Dans le Haut Emporda, en Catalogne se trouve le domaine Celler Cosmic, de 9,5 ha seulement. Un petit havre de nature préservée situé entre les Pyrénées et la Méditerranée, et balayé par le souffle de la Tramontane.

Les raisins sont cultivés de la façon la plus naturelle possible en pratiquant une agriculture biologique et biodynamique, avec très peu d’intervention dans les vignes et dans la cave.

Et puis il y a le personnage : Salvador Battle. Un artisan -vigneron qui applique dans son travail sa philosophie de vie : respect, confiance, passion, patience et gratitude. Il tente de respecter l’origine naturelle et énergétique du raisin, de la terre, du climat et des personnes qui travaillent dans son domaine dans le but d’harmoniser l’espace, les personnes et le vin. Tout est vibration et résonne en harmonie. Pour créer des vins purs et intègres, chaque vin est élaboré à partir d’un seul cépage majoritaire et de variété autochtone afin qu’il puisse exprimer entièrement et purement ses particularités et son caractère primaire. En cave chaque vin passe en amphore d’argile et peut ainsi exprimer au mieux sa personnalité propre (pas d’influence de barrique, et une oxygénation maximale), qui se retrouvera dans chaque gorgée.

Un terroir de granit et de sable, une salinité marine apportée par la Tramontane, des pratiques ancestrale, le respect des énergies, de la terre, de la lune, des hommes.

Dans chaque gorgée de ses vins exclusifs et particuliers, on retrouve les racines et la philosophie que Salvador nous propose. Un travail réussi et abouti ! On est charmé, et on en redemande. Respect !

 

Voici les vins de ce domaine disponibles :

 

- Les Bulles :

Fades del Granit

Cosmic Fades del Calcari

 

- Les Blancs :

Cosmic Connexio 2023

Desti

Confiança

Valentia

 

- Les Rouges : 

Constel.lacio

Gratitud Negre

Encarinyades

Passio

Libertat