100% Grenache (de 25 à 75 ans). Sols : calcaires et schistes

15 jours de macération avec les peaux. Fermentation spontanée et arrêt naturel sans ajout d’alcool.

Élevage : 6 mois en « dames jeanne » en verre.

Nez sur la figue et les raisins secs. Les 120 gr de sucre résiduel sont bien équilibrés par une belle acidité !