Mas des Caprices Fitou Retour Aux Sources 2021
19,60 €
Cépages : 38% Carignan - 25% Syrah - 20% Mourvèdre - 17% Lledoner Pelut Noir (cousin du grenache) - 10% Grenache Noir.
Terroir des Corbières maritimes : coteaux où se mêlent schistes roses et calcaires.
Elevage de 9 mois pour 2/3 de la cuvée en cuve dite « béton », et 1/3 en foudre de chêne jusqu’à l’assemblage, un mois avant la mise en bouteille.
Nez intense sur les fruits, les épices (poivre) et l'orange sanguine. Bouche fraîche, élégante aux tanins souples et suaves. Finale saline ! Note RVF 92/100.
A déguster sur une cuisine de caractère : pièce de viande, gibier, plats mijotés (civet).