Recaredo Subtil Brunt Nature 2019

Cépages : 100 % Xarel·lo.

Sols hautement calcaires et argileux (mélange équilibré de sables et argiles). Finca Serral del Roure.

Vinification : Élevage sur lies 37 mois avant dégorgement (manuel !). Dosage : 0 gr / L. Dose de souffre minimum (total : 24 Mg / l). Biodynamie

La couverture végétale pousse spontanément entre les vignes. Cette culture de couverture joue un rôle crucial pour ameublir le sol, réguler la rétention d’eau et le drainage (essentiel dans un système agricole sec), et contribuer à favoriser la biodiversité. Application de tisanes élaborées à partir de plantes pour contrôler la présence de champignons et renforcer les ceps de manière naturelle, sans herbicides ni insecticides chimiques, seulement avec des éléments d’origine naturelle.

Dégustation : nez sur la pomme verte, les agrumes avec des petites touches d'amandes. Bouche à la bulle délicate à la texture crémeuse équilibrée par une belle acidité. Finale nette, fraîche et minérale.